Патладжан с пикантен сос

Патладжаните се почистват от дръжките, измиват се, нарязват се на филии, посоляват се и се оставят да престоят 30 минути, за да си пуснат горчивия сок. Измиват се със студена вода, подсушават се с кухненска хартия и се запържват в мазнината от двете страни.

В същата мазнина се задушават доматите. Посоляват се на вкус и се подправят с магданоз.

Сосът се приготвя, като чесънът и брашното се запържват в мазнина, разрежда се с бульона и се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Патладжаните нареждаме в чиния за сервиране, върху тях слагаме доматите и се заливат с чесновия сос.